Przepis na naleśniki z serem na słodko. Jak smażyć naleśniki z białym serem?

• Usmaż placki naleśnikowe, przynajmniej 20 sztuk, według mojego przepisu: Jak zrobić ciasto na naleśniki? Znajdziesz tam dokładne wskazówki krok po kroku oraz zdjęcia.
  20 szt. – usmażone placki naleśnikowe
  

Przygotowanie sera do naleśników na słodko

• Ser biały (twaróg) rozdrobnij widelcem w szklanej lub metalowej misce (plastikowa może się porysować). Na rozdrobniony ser wsyp cukier, dodaj jajka i wymieszaj. Odczekaj 15 minut, aż cukier się lekko roztopi (możesz zamieszać ponownie od czasu do czasu).
  700 g – ser biały, twaróg tłusty, 2 szt. – jajka, 300 g – cukier
  
• Po 15 minutach cukier roztopi się w serze i jajkach, rozmieszaj jeszcze wszystko widelcem, a potem rozetrzyj trochę łyżką. To już jest właściwie gotowy ser do naleśników. Taki ser z grudkami jest nawet bardziej klasyczny i ja bardzo taki lubię, ale jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, możesz ser lekko zblendować.
• Weź blender ręczny i delikatnie zmiksuj ser. Uważaj, żeby główka blendera podczas miksowania była przykryta serem, bo inaczej masa może rozpryskiwać się po kuchni. Nie musisz blendować sera bardzo dokładnie. Wystarczy, że zmiksujesz kilka razy w różnych miejscach miski, a potem zwyczajnie zamieszasz. Jeżeli uznasz, że masa serowa jest zbyt gęsta, możesz dodać do niej trochę jogurtu naturalnego.
  2 łyżeczki – jogurt naturalny
  
• Łyżką stołową nakładaj porcję sera na ostudzone placki naleśnikowe i smaruj nożem jedną połowę każdego naleśnika cienką warstwą. Zachowaj pusty margines przy brzegach. Lepiej, żeby ser nie był rozsmarowany do samych brzegów, ponieważ podczas podsmażania może się wylać na patelnię i przypalić. Ser zblendowany łatwiej się rozsmarowuje i jest wydajniejszy (wychodzi więcej naleśników).
  
• Posmarowany serem naleśnik składaj w trójkąt, możesz lekko go przyklepać, żeby był w miarę równy. Układaj posmarowane naleśniki na talerzu. Możesz je przechowywać w lodówce do 3 dni.
  

Smażenie naleśników z serem na maśle

• Dużą patelnię (nie do naleśników, taką raczej głębszą) postaw na większym palniku, na średnim ogniu i połóż na niej pół centymetra masła. Poczekaj, aż masło się rozpuści (nie może się za bardzo rozgrzać, bo się przypali). Rozprowadź rozpuszczone masło po dnie patelni. Ułóż na dnie cztery posmarowane naleśniki i zwiększ lekko moc palnika. Smaż je około 3-5 minut z każdej strony, sprawdzaj często, czy się już odpowiednio przypiekły. Po przewróceniu na drugą stronę dodaj pod naleśniki pół centymetra masła. Smażenie naleśników na maśle jest bardzo ryzykowne, zwłaszcza jeśli zależy Ci na ich przypieczeniu, ponieważ masło łatwo się przypala. Kiedy skończysz smażyć pierwszą czwórkę naleśników, wyłącz całkowicie palnik i przełóż naleśniki na talerz. Jeżeli na patelni pozostały jakieś przypalone resztki, zdejmij je łopatką lub kulą z ręcznika papierowego — uważaj, żeby się nie poparzyć. Na lekko przestudzoną patelnię połóż kolejne pół centymetra masła i kolejną czwórkę naleśników.
  100 g – masło